 Diễn đàn - Công ty TNHH Thương mại và Giải pháp công nghệ THÀNH NAM
» Thời trang-Du lịch-Ẩm thực
» Du lịch
» Tìm hiểu cách ăn Sushi theo cách của người Nhật
|
|
|
|
|
|
Tìm hiểu cách ăn Sushi theo cách của người Nhật
|
|
|
Chủ đề trước ·
Chủ đề tiếp theo
|
|
javaniv_231092
|
 25/11/2016 4:07:32 PM
|
|
|
|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhất
Tham gia: 25/12/2014
Bài viết: 149
Đến từ: Việt Nam
Đánh giá: [0]
|
Khi ăn Sushi , ta nên gắp từ những miếng ở ngoài cùng đĩa thức ăn rồi mới ăn dần đến những món để ở giữa.
Sushi là một trong những món ăn cổ truyền đặc sắc của người Nhật Bản. Ngày hôm nay vì chừng độ nức danh của nó mà Sushi hiện ra ở mọi quốc gia trên thế giới. Cùng với đó không phải ai cũng biết cách ăn món ăn đặc trưng này đúng cách theo "chuẩn" của người bản địa.
Koji Sawada - đầu bếp của một nhà hàng nức danh ở Tokyo đã rất háo hức chỉ bảo mọi người cách cầm , gắp và ăn Sushi đúng cách.
Ăn đúng cách:
Một trong những thứ tuyệt nhất tại các của hàng đối đãi Nhật Bản là Oshibori , những chiếc khăn lạnh hoặc nóng được đáp ứng để các thực khách có khả năng lau sạch tay trước khi dùng bữa. Trước khi ngồi vào ăn , mọi người thường lau sạch tay với những chiếc Oshibori này.
Có hai cách ăn Sushi , đó là dùng đũa gắp và dùng tay. Cùng với đó Koji khuyến khích mọi người thử dùng tay để tìm cảm thụ mới mẻ. Đối với những loại Sushi phía trên mặt được trang trí bằng cá , tôm đứng đầu ta dùng ngón cái và giữa để cầm , ngón trỏ đặt lên phần thân của miếng Sushi. Sau thời gian ấy chấm phần cá/ tôm vào nước tương , không chấm phần cơm để tránh khi ăn bị mặn. Cùng với đó chấm cả cơm vào nước tương có khả năng khiến miếng Sushi bị bở và rơi cơm ra , tạo cảm thụ mất ngon. Nước tương trong tiếng Nhật được làm gọi là Murasaki.
Koji cho biết chúng ta nên để phần cá chạm vào lưỡi đứng đầu. Điều đó giúp thực khách có khả năng cảm thụ được đầy đủ hương vị của món ăn.
Ngoài việc tay , Sushi có khả năng ăn bằng đũa. Ăn bằng cách này sẽ giúp đôi tay được tươm tất nhưng lại gặp phải trở ngại khi chấm và gắp món ăn. Các miếng Sushi được gói bằng gạo dẻo thường dễ tơi ra khi bị đũa "kìm kẹp". Hưng thịnh người khi dùng đã đã khá lúng túng với cách ăn này.
Đầu bếp Koji Sawada cho biết cá biệt ông vẫn cổ súy cho cách ăn bằng tay hơn. "Nó cũng giống như bạn ăn món cà ri của Ấn Độ vậy , ăn bốc vẫn là hợp nhất" , ông nói. Tuy thế trong nhà hàng , Koji vẫn đáp ứng đũa cho các khách hàng có nhu cầu.
Khi ăn miếng Sushi , bạn không nên tách xơi cơm riêng và phần nhân riêng. Điều khó nhất trong làm món này là phải biết cân đối sao cho vừa đủ lượng cá , cơm và wasahi để trộn lẫn với nhau , tạo nên thể nhất thống. Do vậy hãy ăn cả miếng để hưởng phúc đầy đủ nhất hương vị của một món Sushi. Ví như miếng Sushi quá to , bạn có khả năng tách làm hai và để phần còn lại trong bát ăn của mình.
Ăn các loại sushi có cá theo màu từ nhạt tới đậm để có khả năng hưởng phúc hết hương vị của các loại cá khác xa. Các loại cá có màu đậm và có hương vị mạnh nên ăn kết thúc để tránh làm tương tác hương vị của các món ăn khác.
Dùng wasabi đúng cách:
Nếu đầu bếp không cho sẵn wasabi ( mù tạt ) vào trong sushi , hãy xắt wasabi ra đĩa. Wasabi có khả năng hòa lẫn với nước tương để chấm sashimi. Cùng với đó lễ phép ăn Sushi không cho phép thực khách làm vậy - bạn phải để wasabi lên bề mặt Sushi. Bạn cũng nên ăn từng ít và tăng lượng wasabi cho đến khi cảm thụ phù hợp.
Một đầu bếp sushi kiểu xa xưa sẽ dễ không được lòng nếu thực khách hỏi xin thêm wasabi , bởi với những đầu bếp này , việc cho wasabi ở một lượng khăng khăng là đã có dụng ý để món sushi hoàn hảo. Tuy thế , ở nhiều cửa hàng bách hóa hiện đại , việc hỏi xin thêm wasabi là chuyện bình thường vì khách hàng mới là thượng đế.
Sử dụng gừng giữa các món khác nhau:
không nên trộn lẫn gừng với sushi khi ăn. Gừng được đáp ứng dùng để tẩy mùi món ăn trước trong vòm họng của bạn để có khả năng hưởng phúc hoàn hảo hương vị của các món ăn sau. Do vậy , hãy chỉ ứng dụng gừng ở giữa các món ăn.
Một vài lưu ý khi ăn:
một vài nhà hàng danh vọng thường không có menu. Thực khách chỉ cần ngồi sau quầy và hưởng phúc các món ăn do đầu bếp mang tới. Ví như thực khách không ăn món sushi tươi bày ra trước mắt mình sớm mà để đó quá lâu , món ăn dễ bị đổi thay về vị , nhiệt độ và độ ẩm. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc thiếu tôn kính đầu bếp làm sushi. Tuy thế , thực khách được khuyến khích yêu cầu nhà hàng sushi đáp ứng lặp lại điều gì đó mà họ ưng ý hoặc thông tin nếu bị dị ứng hoặc không thỏa chí với nhà hàng.
Trong trường hợp bạn không nói được tiếng Nhật và đi đối đãi một nhà hàng tầm trung , đẹp hơn hết nên gọi sushi theo phần ( menu set ) trong một khoản phí tổn khăng khăng. Sushi theo phần thường không đi kèm đồ uống. Việc gọi sushi ở các chuỗi nhà hàng sushi sẽ không khó hơn vì menu có kèm bức ảnh sinh động và rõ ràng.
Ăn các loại sushi có cá theo màu từ nhạt tới đậm để có khả năng hưởng phúc hết hương vị của các loại cá khác xa. Các loại cá có màu đậm và có hương vị mạnh nên ăn kết thúc để tránh làm tương tác hương vị của các món ăn khác.
Không gắp Sushi cho người khác bằng đũa mình đang ăn nếu chưa đổi đầu đũa. Gác đũa lên kệ đũa và đặt cùng lúc với khay sushi để mọi người biết bạn đã dùng xong.
<< Sửa đổi bởi: javaniv_231092 -- 13/1/2017 5:14:24 PM >>
---------------------------------
|
|
|
|
Thành viên đang xem
|
|
Có 51 người dùng đang xem (51 thành viên - 51 khách) :
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
,
atcmedia
|
|
|
|
|
|
|
Diễn đàn - Công ty TNHH Thương mại và Giải pháp công nghệ THÀNH NAM
» Thời trang-Du lịch-Ẩm thực
» Du lịch
» Tìm hiểu cách ăn Sushi theo cách của người Nhật
|
|
|
|
Di chuyển nhanh:
|
 Có bài mới
|
 Không có bài mới
|
 Có bài mới (Đã khóa)
|
 Không có bài mới (Đã khóa)
|
 Thông báo
|
 Chú ý
|
 Đã chuyển
|
 Bình chọn
|
|
Bạn không thể gửi bài viết mới
Bạn không thể trả lời bài viết
Bạn không thể xóa bài viết của bạn
Bạn không thể chỉnh sửa bài viết của bạn
Bạn không thể tạo bình chọn
Bạn không thể bình chọn
Giờ hiện tại: 9:38 AM - GMT + 7
|
|
|
|
|